Red velvet whoopie pies

Denne oppskriften fant jeg på Passion4 baking og henne har den ifra "Homes and Gardens"

Super ide og servere på Valentines day som er i februar :) Da lager du den litt rødere og pynt med ett søtt hjerte til

Her er oppskriften:
Oppvarm oven på 180 g

• 250 g mel
• 2 ss usøtet kakao
• 1/2 ts natron
• 1/4 ts. salt
• 113 g smør
• 100 g brunt sukker
• 1 egg
• 1 ts. vanilje
• 1,2 dl rømme
• 2 ss rød konditorifarge ( fra wilton red no taste)

Bland sammen først mel,salt,natron og kakaopulver i en bolle for seg 

Så blander du sammen smør og brunt sukker og miks det godt sammen til det blir 
fint og fluffy.

Så tar du ett egg oppi og mikser videre,ha i så melet litt og litt om gangen til det blir godt 
blandet.

Så tilsetter du rømme og blander videre,ha i paste farge,helst wilton sin "Red no taste"

Ta litt og litt for å få den fargen du ønsker. Du får kjøpt den på Cacas,kakeboksen.no

 Når det er godt blandet alt sammen så er det bare å legge det i en whoopie pie form hvis du har
jeg brukte en mini muffin form siden jeg ikke har den andre formen. 

De skal stekes kun i 9-11 min,så lar du de hvile i 5 min etter det.

Jeg delte de på midten,men vet ikke om det er sånn det skal gjøres.



Som fyll brukte jeg Melis,smør,og ostekrem Filadelphia eller du kan bruke marshmellow fluff
som fåes kjøpt på Meny eller Coop:)



Enjoy!!

Lemonies

Lemonies er en sitron-brownies,de er myke og saftige og veldig lett og lage

Jeg jeg fikk denne oppskriften ifra Manuela sin bok " Just Sweet" men jeg dobblet 
oppskriften,fordi jeg fulgte den orginale oppskriften først og den ble mislykket.
Dette har skjedd mange ganger med hennes oppskrifter,og jeg prøver ikke å si noe 
slemt om henne,men hun bør forandre hennes oppskrifter som de bør være i bøkene hennes.

Her er min versjon av oppskriften:


255g hvetemel

200 g sukker( jeg liker ikke å ha for mye av det hvite sukkeret i kakene mine)

1 ts salt

225 g usaltet smør

1 ts bakepulver

3 egg

saften av 1 sitron
skallet av 2 sitroner


Sitronglasur:

180 g eller mer melis blandet med enten vann eller 2 ss sitronsaft


Forvarm stekeovnen på 180 g

Ha hvetemel,sukker,salt og romtemp smør sammen i en mikserbolle
 blandt dette sammen godt til du får en fin og jevn røre.

Bland så egg,sitronsaft og sitronskallet sammen i en egen bolle først,så
hel det over i mikserbollen sammen med røren,la maskinen gå sakte,så det
blandes godt sammen.

Jeg bruker en brownie form som er ca 10x15 og bruk bakepapir,ikke fettspray,for det
gjorde jeg en gang,og det ble absolutt ikke noe bra resultat og det smakte ikke godt!!

Jeg stekte den i ca 30-25 min,det kommer ann på ovnen din. Når den er ferdig så avkjøl

Hel så glasuren over og nyt den deilige sitron kaken :)

 

Snickers kake

Denne deilige snickers kaken lagde jeg igår,og den ble veldig god og jeg ble veldig fornøyd med utseende også :) Oppskriften fant jeg hos " Good cupcakes Good" og hadde lyst til å prøve den!
Jeg blandet både melkesjokolade og mørk sjokolade sammen,så det ble mer enn konfekt smak. Du kan kutte ut mørk sjokolade hvis du ikke liker det. 



Dette trenger du: Jeg brukte en brownie panne får å få litt mer høyde på kaken,men i oppskriften står det 20x30 så du bestemmer det selv,og kle den ut med aliminium folie.


 Nederste sjokoladelaget:
200 gr Melkesjokolade
4 ss Kremet peanøttsmør (dette kan droppes)



 Nougaten:
60 gr usaltet smør
2,5 dl sukker
4 ss Vikingmelk
3,75 dl (ca. 1 glass) Marshmallows Fluff (fåes kjøpt i enkelte matbutikker som feks. Lerøy i Bergen)
(red. om du ikke finner Fluff i butikken din har jeg fått tips fra en leser om at smeltet marshmallows kan ha samme nytten.)
4 ss Kremet peanøttsmør (dette kan droppes)
1 ss Vaniljeessens

150-200 gr Peanøtter

 

 

 

 

Karamellen:

300 gr Smørbukk

4 ss Vikingmelk

Øverste sjokoladelaget:

200 gr Melkesjokolade
4 ss Kremet peanøttsmør (dette kan droppes)

 

 

 

Dette gjør du:

 

 Smelt melkesjokoladen og peanøttsmøret i en kjele på lav til middels varme. Pass på så det ikke blir for varmt. Da kan sjokoladen lett brenne seg og det er ikke godt. Eller koke vann med en bolle over,da slipper du å tenke på å brenne sjokoladen

 

 Hell sjokoladen i formen og fordel den godt. Sett den i kjøleskapet til sjokoladen er stivnet.
I mellomtiden skal du lage nougaten.

 

 I en ny kasserolle smelter du smøret først.
Så blander du dette med sukkeret og Vikingmelken.

 

 

 Kok dette på middels varme til alt sukkeret har løst seg opp og la det koke  i 5 minutter til. Husk å røre av og til.ellers så kan det brenne seg fort

Tilsett Marshmallow Fluff, peanøttsmør og vaniljeessensen.

Marshmellowfluff er utrolig klissete. Den eneste måten å få det ut av glasset er med en slikkepott fant jeg ut. The hard way.

 Rør godt til alt er blandet sammen. Ta kasserollen av varmen og rør peanøttene inn og hell alt sammen over den stivnede sjokoladen.

 

 

 Sette dette på nytt inn i kjøleskapet og la det stå til det er stivnet.

Så skal Smørbukk smeltes sammen med vikingmelken på lav varme til den er herlig flytende.

 

 

 Dette også i en ren kasserolle. Det blir mye kasseroller med denne oppskriften. Jeg vasket min mellom hvert lag for jeg orket ikke tanken på masse kasserollevasking etterpå.

Karamellen kan lages selv også om du har tid og ork. Her en oppskrift på karameller.

Du må passe på karamellen hele tiden så den ikke brenner seg. Jeg sto nok i 10-12 minutter å rørte til alt var smeltet.

 

 

 

 Hell karamellen over den stivnet nougaten. Sett dette tilbake i kjøleskapet mens du smelter sjokoladen og peanøttsmøret som utgjør det siste laget.

 

 

 Sett det kaldt en stund før du skjærer opp bitene med en skarp kniv.

 

 Jeg satte den i fryseren i 15 minutter for å være helt sikker på at den var stivnet. Jeg følte at det var lettere å kutte den opp da også.

 

 

Enjoy!!

 

 

 

 

 

Snøballer

Kjempe nydelige snøballer som smelter på tungen,og spesielt godt for de som liker kokos :)

Ingredienser

200 g smør, romtemperert
3 dl Dansukker Melis
5 ½ dl havregryn
1 ½ dl potetmel, kaldrørt
2–4 ss dl kaldt vann
200 g hvit sjokolade
kokosflak


 Rør sammen smør og melis. Tilsett havregryn, potetmelet og det kalde vannet. Trill kuler som settes i fryseren. Smelt sjokoladen over vannbad. Dypp kulene i den smeltede sjokoladen og deretter i kokosflak. Det kan bli litt grisete,men det er jo en del av moroa :) Oppbevares kaldt


Enjoy!!

Sitronbar

Denne kaken er velduftende og klissete. Dryss over melis,og pass på at kaken er avkjølt så
den blir fast før du skjærer i den. Her er oppskriften

Forvarm ovnen på 170 grader. Bruk en liten langpanne

Bunn: 290 g hvetemel
70 g melis
en klype salt
230 g usaltet smør
2ts revet sitronskall



Fyllet:
200 g sukker
3 egg
1 dl ferskpresset sitronsaft
3 ts revet sitronskall

Ha mel,melis,salt,smør og sitronskall i en bolle og bland sammen enten i en kjøkken maskin eller
med en elektrisk håndmikser,og kjør dette sammen til blandingen ligner på brødsmuler. Press deigen sammen med hendene,før du legger det i langpanna på bakepapir,få det jevnt ut i kantene med hjelp av hånden. Stek det i den forvarmede ovnen i ca 20 min eller til den er lett gylden. Avkjøl litt,la ovnen stå på ennå.


Ha sukkeret,eggene,sitronsaften og skallet i en bolle og pisk det sammen med en ballongvisp til det er godt blandet.Hell det forsiktig over den stekte bunnen og sett det inn i ovnen igjen. Stek i 20 min eller til kantene er gyllenbrun. Avkjøl kaken helt før du lar den stå i kjøleskapet over natten.


Og enjoy!!
 

Sjokolade ostekake

 

Jeg hadde lyst til å lage en ostekake,men visste ikke hva slags

så kom jeg over denne sjokolade ostekaken

så fyldig,kremete og god ble den 

Her er oppskriften 

Bunn:

200 g digestivekjeks

2 ss kakao pulver

150 g usaltet smør,smeltet

Topping:

900 g filadelfia kremost eller hva annet du måtte ønske

190 g sukker

1 ts vaniljesukker

4 egg

200 g mørksjokolade

bruk en 23cm springform med bakepapir i bunnen 

Forvarm ovnen på 150 grader

Bunnen: Bryt kjeksen i grove biter og ha dem i en foodprosessor eller i en pose

og bruk en kjevle og rull over dem. Bland sammen med kakao pulver til det blir fintmalt.

Smelt smøret og hell det over i blandingen og bland godt sammen. Ha det over i springformen og bruk en skje til å trykke det ned i bunnen.

 La stå i kjøleskapet mens du lager toppingen.

Toppingen: Ha kremost,sukker og vaniljesukker i en kjøkkenmaskin eller bruk en elektrisk håndmikser,på lav hastighet så blandingen blir fin og glatt.

Tilsett ett egg om gangen mens du fortsetter og blande.Blandingen skal være glatt og kremete. Bruk en slikkepott så du får alt med deg i blandingen. Ikke bland kremen for mye ellers så vil osten skille seg.

Ha sjokoladen i en varmebestandig bolle som du plasserer over en kjele med kokende vann ( Ikke la bunnen komme nær vannet) La den stå til sjokoladen har smeltet og er glatt.

Ha litt av kremostblandingen over i sjokoladen med en skje,bland inn og tilsett litt til.

Dette vil jevne ut temperaturen på de to blandingene. Ta så til slutt resten av kremosten i sjokoladen og bland godt.

Bruk en skje eller hell over forsiktig til å fordele massen over den kalde ostekakebunnen

pakk aluminiums folie rundt formen,sett den i en dyp langpanne og fyll med vann til to tredjedels av kakeformen er dekket. Stek kaken i 45 min og sjekk jevnlig etter 40 min for å forsikre at den ikke er brent.

La ostekaken avkjøles litt i formen ,dekke den over og la den stå i kjøleskapet over natten 

Enjoy!!

 

Påfugl kake med vanilje frosting

Jeg har tittet rundt på nettet for å få litt ny inspirasjon,og da kom jeg over noe som heter for "Påfugl kaken" men jeg har gjort denne litt anderledes. For det første så lagde jeg denne som mini kake for jeg får ikke sjans til å spise en hel kake,så jeg lagde en mini versjon og da trenger jeg ikke så mye av ingrediensene.

Som sukkerbrød så brukte jeg oppskriften på "Victoria sukkerbrød"


Her er oppskriften på sukkerbrødet:
Forvarm ovnen på 180 g
Victoria  sukkerbunn:
200g usaltet smør
200 g sukker
4 medium egg
200 g selvhevende mel(mel,bakepulver og litt salt)

Bland smør og sukker først til det blir fluffy.Miks så eggene for seg først,før du heller det litt og litt oppi røren.
Bland det godt først,så tar melet litt om gangen i røren til det blir godt blandet.

Stek den i ca 45 min. Følg med :)


 La den hvile på rist når den er ferdig.


Dette er oppskriften for en stor kake så bare bruk halvparten av det :)

Fargene jeg har brukt er ifra Wilton. Du velger jo selv ;)



Vaniljefrosting:

150 g med usaltet smør
1/2 pakke med melis
1/2 pakke med kremost fra Philadelfia
1-2 ts vaniljesukker

Bland først smør og melis godt sammen og tilsett så kremosten,bland litt til.
Sett litt i kjøleskapet. Ta så først å påføre frosting rundt hele kaken og så del opp frostingen i 2 boller og tilsett farge. Finn frem tippen du vil bruke og dekorer og ikke glem å ha det gøy :)

Enjoy :))