17 mai Pavlova kake
Deilig Pavlova kake
Idag var det skikkelig grå vær og ingen ting å finne på ute
så jeg bestemte meg for å lage noe godt og med bær
og da kom jeg på "Pavlova" kaken.
Jeg har ikke smakt eller bakt den før,så tenkte det var på tide.
Den er super enkel å lage,og ble veldig populær i familien min,spesielt sønnen
min på 2 år :)
Denne er også perfekt til å servere på 17 mai!!!
Kaken er oppkalt etter Anna Pavlova som var en kjent ballerina som ble født i St.Petersburg 12 februar 1881
Kaken er Australia og New Zealand sin nasjonal desserkake
og de kalte kaken etter henne for hun hadde ofte gjeste opptredner der
Oppskrift:
Marengsbunn
4 eggehviter
1/4 ts salt
250 g sukker
2 ts maisstivelse (maizena)
1 ts hvitvinseddik el bringebæreddik
Fyll
1 pk ferdig vaniljekrem
3 dl kremfløte
2 ss sukker
300 g ca. friske bær
I stekeovn 160 oC, ca 1 time
Ha romtempererte eggehviter i en ren, tørr bolle av glass eller rustfritt stål.
Pisk dem sakte sammen med litt salt til de danner et mykt skum. Skru opp hastigheten til boblene i skummet er små og jevne. Når skummet danner stive topper, tilsett sukker, litt av gangen.
Pisk til blandingen er myk og blank og alt sukkeret er oppløst.
Ikke visp for lenge, da blir blandingen kornete.
Vend inn siktet maisenna og eddik med en skje. Legg bakepapir på et stekebrett, tegn en sirkel etter en kakeform, ca 22-24 cm. Ha blandingen i sirkelen, form det til en kake, ca. 2,5 cm høy.
Stek kaken ca.1 time til bunnen er sprø på yttersiden, og lyst kremfarget. Skru av ovnen og la kakebunnen stå i stekeovnen til den er avkjølt. Ta den ut, snu den forsiktig og legg den på et fat.
Fordel vaniljekrem utover bunnen, pisk fløte og sukker til en myk krem og ha over.
Jeg brukte bær som jordbær og blåbær og litt rips som pynt,men du velger akkurat det du selv har lyst på :) Og jeg lagde denne kaken 2 etasjer men du kan bare ha en hvis du ønsker det. Du kan bare lage marengsbunnene dagen før,får kaken skal helst spises med engang du har tatt på fyllet,får bunnen blir myk etter kontakt med kremfyllet. Jeg lot være å dra kremen helt utover kanten :)
ENJOY!!!
Gulrot kake langpanne
Denne oppskriften har jeg brukt før,men i en rund form. Nå lagde jeg den i langpanne,som går mye fortere hvis man har VELDIG lyst på kake der og da :)
Bilde er ikke det beste jeg har tatt,men det er smaken som er det viktigste,og denne er bare rå god:)
300g brunt strøsukker
3 egg
3 dl solsikkeolje
300g hvetemel
1 ts natron
1 ts bakepulver
1 ts malt kanel
1/2 ts malt ingefær
1/2 ts salt
1 ts vaniljesukker
300g gulrøtter
Forvarm ovnen til 170 grader
Ha sukker,egg og olje i en kjøkkenmaskin,eller med en elektrisk håndmikser.
og bland alt godt sammen.Tilsett gradvis mel,natron,bakepulver,kanel,ingefær,salt og vaniljesukker og kjør til alt er godt blandet.
Rør inn de revne gulrøttene for hånd til de er jevnt fordelt.
Fordel røren i en langpanne,jeg brukte en mellomstor,du må se ann hvor stor røre du har.
Du kan også ha det i kakeformer på 20 cm hvis du ønsker det istedenfor.
Sett den i ovnen og la det steke i ca 20-25 min. La kaken hvile litt før du skal ha kremosten på,eller så smelter det bare.
Kremost topping:
300g siktet melis
70g usaltet smør
150g kald kremost
Visp melisen og smøret først med en elektrisk håndmikser eller kjøkken maskin
og kjør dette på middels hastighet. Ha i så kremosten og bland alt godt sammen.
kjør på middels hastighet i minst 5 minutter,til blandingen er lett og luftig.
Ikke visp for mye da toppingen kan bli for løs
Enjoy !!
Påskeostekake med sitron gelelokk
Lagde denne deilige ostekaken med sitron gele lokk igår,for å servere den på 1 påskedag :)
Kaken var veldig lett og frisk,trodde den skulle bli mektig men absolutt ikke !
Oppskriften fant jeg hos Det søte liv,og du kan velge akkurat den smaken du vil ha på gelen :)
Ingredisenser:
Bunn: 225 g søt havrekjeks
100 g usaltet smør
Fyll: 1 pakke med sitron eller valg fri gele pulver
2,5 dl kokende vann
3 dl lett rømme
200 g kremost (Filadelphia)
100 g melis
1 ts vaniljesukker
3 dl kremfløte
Fremgangsmåte: Knus kjeksene i en blender eller som jeg gjorde i en plastikk pose med en kjevle
Smelt smøret og bland det sammen med kjeksen. Ha den oppi en form på 26 cm eller mindre hvis du ønsker mer høyde på den.
Klem kjeksblandingen godt utover i formen og få det trykt utover godt ved kanten.
Løs så opp gelepulveret i kokende vann. Avkjøl til den blir kald men forsatt flytende.
Pisk så sammen rømme,kremosten,melis og vaniljesukker i en bolle for seg.
Pisk fløten i en annen bolle for seg selv først. Pisk til den blir stiv. Ta så og bland det sammen med resten av fyllet.
Når gelen har blitt avkjølt og halvt stivt så tar du det over kremblandingen,og la den stå i kjøleskapet 4-6 timer eller over natten!
Enjoy!!
Red velvet whoopie pies
Denne oppskriften fant jeg på Passion4 baking og henne har den ifra "Homes and Gardens"
Super ide og servere på Valentines day som er i februar :) Da lager du den litt rødere og pynt med ett søtt hjerte til
Her er oppskriften:
Oppvarm oven på 180 g
- 250 g mel
- 2 ss usøtet kakao
- 1/2 ts natron
- 1/4 ts. salt
- 113 g smør
- 100 g brunt sukker
- 1 egg
- 1 ts. vanilje
- 1,2 dl rømme
- 2 ss rød konditorifarge ( fra wilton red no taste)
Bland sammen først mel,salt,natron og kakaopulver i en bolle for seg
Så blander du sammen smør og brunt sukker og miks det godt sammen til det blir
fint og fluffy.
Så tar du ett egg oppi og mikser videre,ha i så melet litt og litt om gangen til det blir godt
blandet.
Så tilsetter du rømme og blander videre,ha i paste farge,helst wilton sin "Red no taste"
Ta litt og litt for å få den fargen du ønsker. Du får kjøpt den på Cacas,kakeboksen.no
Når det er godt blandet alt sammen så er det bare å legge det i en whoopie pie form hvis du har
jeg brukte en mini muffin form siden jeg ikke har den andre formen.
De skal stekes kun i 9-11 min,så lar du de hvile i 5 min etter det.
Jeg delte de på midten,men vet ikke om det er sånn det skal gjøres.
Som fyll brukte jeg Melis,smør,og ostekrem Filadelphia eller du kan bruke marshmellow fluff
som fåes kjøpt på Meny eller Coop:)
Enjoy!!
Lemonies
Lemonies er en sitron-brownies,de er myke og saftige og veldig lett og lage
Jeg jeg fikk denne oppskriften ifra Manuela sin bok " Just Sweet" men jeg dobblet
oppskriften,fordi jeg fulgte den orginale oppskriften først og den ble mislykket.
Dette har skjedd mange ganger med hennes oppskrifter,og jeg prøver ikke å si noe
slemt om henne,men hun bør forandre hennes oppskrifter som de bør være i bøkene hennes.
Her er min versjon av oppskriften:
255g hvetemel
200 g sukker( jeg liker ikke å ha for mye av det hvite sukkeret i kakene mine)
1 ts salt
225 g usaltet smør
1 ts bakepulver
3 egg
saften av 1 sitron
skallet av 2 sitroner
Sitronglasur:
180 g eller mer melis blandet med enten vann eller 2 ss sitronsaft
Forvarm stekeovnen på 180 g
Ha hvetemel,sukker,salt og romtemp smør sammen i en mikserbolle
blandt dette sammen godt til du får en fin og jevn røre.
Bland så egg,sitronsaft og sitronskallet sammen i en egen bolle først,så
hel det over i mikserbollen sammen med røren,la maskinen gå sakte,så det
blandes godt sammen.
Jeg bruker en brownie form som er ca 10x15 og bruk bakepapir,ikke fettspray,for det
gjorde jeg en gang,og det ble absolutt ikke noe bra resultat og det smakte ikke godt!!
Jeg stekte den i ca 30-25 min,det kommer ann på ovnen din. Når den er ferdig så avkjøl
Hel så glasuren over og nyt den deilige sitron kaken :)
Snickers kake
Denne deilige snickers kaken lagde jeg igår,og den ble veldig god og jeg ble veldig fornøyd med utseende også :) Oppskriften fant jeg hos " Good cupcakes Good" og hadde lyst til å prøve den!
Jeg blandet både melkesjokolade og mørk sjokolade sammen,så det ble mer enn konfekt smak. Du kan kutte ut mørk sjokolade hvis du ikke liker det.
Dette trenger du: Jeg brukte en brownie panne får å få litt mer høyde på kaken,men i oppskriften står det 20x30 så du bestemmer det selv,og kle den ut med aliminium folie.
Nederste sjokoladelaget:
200 gr Melkesjokolade
4 ss Kremet peanøttsmør (dette kan droppes)
Nougaten:
60 gr usaltet smør
2,5 dl sukker
4 ss Vikingmelk
3,75 dl (ca. 1 glass) Marshmallows Fluff (fåes kjøpt i enkelte matbutikker som feks. Lerøy i Bergen)
(red. om du ikke finner Fluff i butikken din har jeg fått tips fra en leser om at smeltet marshmallows kan ha samme nytten.)
4 ss Kremet peanøttsmør (dette kan droppes)
1 ss Vaniljeessens
150-200 gr Peanøtter
Karamellen:
300 gr Smørbukk
4 ss Vikingmelk
Øverste sjokoladelaget:
200 gr Melkesjokolade
4 ss Kremet peanøttsmør (dette kan droppes)
4 ss Kremet peanøttsmør (dette kan droppes)
Dette gjør du:
Smelt melkesjokoladen og peanøttsmøret i en kjele på lav til middels
varme. Pass på så det ikke blir for varmt. Da kan sjokoladen lett brenne
seg og det er ikke godt. Eller koke vann med en bolle over,da slipper du å tenke på å brenne sjokoladen
Hell sjokoladen i formen og fordel den godt. Sett den i kjøleskapet til sjokoladen er stivnet.
I mellomtiden skal du lage nougaten.
I mellomtiden skal du lage nougaten.
I en ny kasserolle smelter du smøret først.
Så blander du dette med sukkeret og Vikingmelken.
Så blander du dette med sukkeret og Vikingmelken.
Kok dette på middels varme til alt sukkeret har løst seg opp og la det koke i 5 minutter til. Husk å røre av og til.ellers så kan det brenne seg fort
Tilsett Marshmallow Fluff, peanøttsmør og vaniljeessensen.
Marshmellowfluff er utrolig klissete. Den eneste måten å få det ut av glasset er med en slikkepott fant jeg ut. The hard way.
Marshmellowfluff er utrolig klissete. Den eneste måten å få det ut av glasset er med en slikkepott fant jeg ut. The hard way.
Rør godt til alt er blandet sammen. Ta kasserollen av varmen og rør
peanøttene inn og hell alt sammen over den stivnede sjokoladen.
Sette dette på nytt inn i kjøleskapet og la det stå til det er stivnet.
Så skal Smørbukk smeltes sammen med vikingmelken på lav varme til den er herlig flytende.
Dette også i en ren kasserolle. Det blir mye kasseroller med denne
oppskriften. Jeg vasket min mellom hvert lag for jeg orket ikke tanken
på masse kasserollevasking etterpå.
Karamellen kan lages selv også om du har tid og ork. Her en oppskrift på karameller.
Du må passe på karamellen hele tiden så den ikke brenner seg. Jeg sto nok i 10-12 minutter å rørte til alt var smeltet.
Karamellen kan lages selv også om du har tid og ork. Her en oppskrift på karameller.
Du må passe på karamellen hele tiden så den ikke brenner seg. Jeg sto nok i 10-12 minutter å rørte til alt var smeltet.
Hell karamellen over den stivnet nougaten. Sett dette tilbake i
kjøleskapet mens du smelter sjokoladen og peanøttsmøret som utgjør det
siste laget.
Sett det kaldt en stund før du skjærer opp bitene med en skarp kniv.
Jeg satte den i fryseren i 15 minutter for å være helt sikker på at den
var stivnet. Jeg følte at det var lettere å kutte den opp da også.
Enjoy!!
Abonner på:
Innlegg (Atom)