Banan cupcakes med vanilla frosting!

Kjempe nydelige cupcakes,som blir så myk og fluffy og ikke minst utrolig deilig vanilla frosting:)
Her er oppskriften :

100g smør
250g sukker
2 store egg
1 ts vaniljeessens
225g most banan
0,5 dl surmelk
0,75 ts natron
1 ts bakepulver
250 g hvetemel

Forvarm ovnen på 180 grader
Pisk mykt smør sammen med sukker. Pisk inn eggene,ett om gangen.Bland så inn vaniljeessens,most banan og surmelk.Bland melet med natron og bakepulver og vend dette inn i deigen.(Ikke rør mer enn nødvendig)
Jeg pleier å bruke litt SP(Sponge cake stabilizer) Man får kjøpt den hos Cacas.

Sett papir formene i muffinsbrett og fyll det ca 2/3 fulle med deig.Stekes i midten av ovnen i 20-25 min til de er gyldne og gjennomstekte. Avkjøl dem på rist.Det er viktig så ikke frostingen smelter.

Frosting:
120g usaltet smør
300g melis
1 ts vaniljeessens
2-3 ss melk
Pynt: Kakestrøssel eller hakkede nøtter

Pisk mykt smør sammen med melis,vaniljeessens,og nok melk til at kremen får luftig konsistens.
Ha kremen i en kakesprøyte og sett igang :)Dryss over med litt kake strøssel

Det er også godt å blande kremost i frostingen. Bruk da 100g kremost og pisk den sammen med smøret før man tilsetter øvrige ingredienser-Øk melis mengden til 400 g

ENJOY:)